10 recettes végétariennes savoureuses et rapides pour vos dîners légers

Avec une consommation excessive de viande, nous devenons vulnérables aux maladies et à l'impact environnemental néfaste. Mais comment améliorer le repas du soir sans sacrifier goût et praticité ? Découvrez les secrets des plats sans viande avec ces 10 recettes faciles et rapides pour le repas du soir ! Des risottos aux légumes sautés, des tomates farcies aux lentilles mijotées... découvrez comment réussir un repas équilibrée sans viande grâce à ces recettes pauvres en calories, riches en saveurs et faibles en coûts qui s'adaptent à tous vos besoins.

Recettes pour les amateurs de légumes

Les plats sans viande sont une excellente alternative à la consommation excessive de protéines animales, nocive pour la santé et l'environnement. Voici 10 recettes légères, faciles et rapides à réaliser pour le repas du soir.

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Salades gourmandes

Les salades sont un moyen simple et savoureux de manger des légumes frais. Essayez cette délicieuse recette : mélangez des tomates cerises, des poivrons rouges, des oignons verts et des olives noires avec une vinaigrette à l'huile d'olive et au citron.

Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches ou séchées pour plus de saveur.

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Ensuite, coupez en cubes des courgettes, des carottes et des poireaux et faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Une fois que les légumes sont bien cuits, disposez-les dans un plat allant au four et saupoudrez-les de fromage râpé avant de mettre au four pendant 20 minutes.

Lentilles, haricots et autres légumineuses

Les lentilles, les haricots et les autres légumineuses sont riches en protéines végétales et en fibres alimentaires et constituent donc une excellente source de nutriments pour le repas du soir. Essayez cette recette facile : faites cuire des lentilles vertes ou brunes avec des oignons, des carottes et des épices (cumin, curcuma.

) jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien cuits. Servez chaud avec du riz basmati ou du quinoa.

Recettes faciles à réaliser

Si vous êtes pressés le soir après le travail ou si vous cherchez des idées simples pour le repas du soir, voici trois recettes rapides à réaliser.

Pâtes aux légumes

Cette recette est très simple : faites cuire des pâtes selon les instructions sur le paquet puis faites revenir rapidement des petits morceaux de courgette, poivron rouge et champignons dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Une fois que les légumes sont bien cuits, mélangez-les aux pâtes et servez chaud.

Risotto aux champignons

Le risotto est un plat savoureux et facile à réaliser. Faites chauffer de l'huile d'olive dans une casserole et faites revenir des oignons hachés jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Ajoutez ensuite des champignons coupés en lamelles et faites cuire pendant 5 minutes. Versezensuite du riz arborio et remuez jusqu'à ce qu'il soit bien enrobé d'huile. Ajoutez ensuite le bouillon de légumes petit à petit, en remuant constamment jusqu'à ce que le riz soit tendre.

Repas express à la tomate

Cette recette est parfaite pour les soirs où vous n'avez pas beaucoup de temps : faites cuire des pâtes selon les instructions sur le paquet puis faites revenir des tomates cerises coupées en quartiers avec un peu d'huile d'olive, du sel et du poivre. Une fois que les tomates sont bien cuites, mélangez-les aux pâtes et servez chaud.

Recettes pour les plus gourmands

Si vous cherchez des recettes plus élaborées pour le repas du soir, voici trois idées qui raviront vos papilles.

Pomme de terre au four

Cette recette est trèssimple à réaliser : préchauffez votre four à 200°C puis coupez des pommes de terre en cubes et placez-les sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Saupoudrez les cubes de pomme de terre avec un mélange d'herbes (thym, romarin.

) et assaisonnez avec du sel et du poivre avant de mettre au four pendant 30 minutes.

Fête des épices

Pour cette recette, commencez par faire revenir des oignons hachés dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajoutez ensuite des carottes coupées en cubes, des poivrons rouges coupés en lamelles et des épices (cumin, curcuma.

) Faites cuire le tout pendant 10 minutes puis ajoutez du riz basmati et remuez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien cuits.

Terre et mers réunis

Cette recette est parfaite pour les soirs où vous avez un peu plus de temps : faites cuire des pâtes selon les instructions sur le paquet puis faites revenir des crevettes, des légumes (courgette, poivron rouge. ) et des épices (cumin, curcuma.

) dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Une fois que tous les ingrédients sont bien cuits, mélangez-les aux pâtes et servez chaud.

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