Ce vintage, création d'Olivier Decelle et Stéphane Gallet, exprime des notes de framboise, de cerise et de crème de cassis.
Après un mutage sur grains suivi d'une macération de 30 jours, le vin passe son premier hiver en cuve. Il est mis en bouteille en juin suivant la vendange. Le Vintage va poursuivre sa lente maturation en bouteille tel un vin traditionnel.
Ce vintage exprime avec intensité des notes de framboise, cerise et crème de cassis. C'est un vin apprécié pour la complexité de sa bouche qui marie dans un superbe fondu la minéralité du schiste à la cerise noire. Tout le charme du grenache aux tanins présents mais veloutés, légèrement épicés.
Ce vin rouge doux pourra être dégusté dans l'année pour profiter de ses intenses notes de fruits rouges ou être oublié 10 ans ou plus en cave.
Il peut être consommé à l'apéritif et accompagne à merveille les desserts.
Jean-Pascal, Lyon : " J'ai reçu ma première commande aujourd'hui dans un emballage impeccable, 48 h après ma commande. Bonne continuation à Côté-apéritif dont je n'hésiterai pas à faire la pub auprès des mes amis amateurs de cocktails ! "
