Pastinade Saumon fumé airelles, spécialité de Provence - Côté apéritif

Pastinade Saumon Fumé Airelles

En dip pour tremper des crudités ou tout simplement sur des toasts grillés, les Pastinades de Valensole, délicieuse spécialité provençale du Plateau de Valensole, réinventent avec brio l'art de l'apéritif.

Les pastinades de Valensole, élaborée à base d'amandes broyées (15%), d'huile d'olive et d'une purée de pois chiches offrent au palais une diversité d'accords gourmands : fromage de chèvre agrémenté d'herbes, anchois relevé d'une pointe de cumin, saumon fumé parfumé aux airelles...que de l'original, mais toujours très réussi !

La pastinade Saumon fumé Airelles est d'inspiration bien plus nordique que provençale, l'alliance est un pari osé mais réussi, où le fumé se fond dans la douceur des baies.

• La Pastinade Saumon Airelles se déguste idéalement à l'apéritif, sur un pain juste grillé.
• En dip, en croquant de petits légumes crus, tels que chou-fleur, radis, céleri branche, champignons de Paris, bâtonnets de carotte, lanières de poivron, tomate cerise, melon...

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