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Pastinade Olive Noire Ail

Les Pastinades de Valensole - Plateau de Valensole, Provence - 90 g

En dip pour tremper des crudités ou tout simplement sur des toasts grillés, les Pastinades de Valensole, délicieuse spécialité provençale du Plateau de Valensole, réinventent avec brio l'art de l'apéritif.

Les pastinades de Valensole, élaborée à base d'amandes broyées (15%), d'huile d'olive et d'une purée de pois chiches offrent au palais une diversité d'accords gourmands : fromage de chèvre agrémenté d'herbes, anchois relevé d'une pointe de cumin, saumon fumé parfumé aux airelles...que de l'original, mais toujours très réussi.

La recette de la Pastinade Olives noires et Ail, bien qu'ayant le même ingrédient principal, n'est pas une tapenade. Elle s'en distingue d'abord par sa base et par le goût de l'ail cuit mêlé aux aromates.

  • La Pastinade Olives Noires Ail se déguste idéalement à l'apéritif, sur un pain juste grillé.
  • En dip, en croquant de petits légumes crus, tels que chou-fleur, radis, céleri branche, champignons de Paris, bâtonnets de carotte, lanières de poivron, tomate cerise, melon...

 

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