Nectars de Bourgogne, des jus et nectars de fruits savoureux, authentiques et naturels
Œnologue, passionnée par les saveurs, les textures et les couleurs, Emmanuelle BAILLARD a créé Nectars de Bourgogne afin d’explorer et traduire le meilleur des fruits.
Nectars de Bourgogne est née en 2004 au milieu des vergers de cassis, de groseilles, au milieu des vignes aussi.
Le Noir de Bourgogne est bien entendu la variété de cassis la plus noble, la plus racée, celle dont les professionnels raffolent tant on peut le travailler, l’associer,…le savourer.
Riche de ses qualités gustatives et olfactives exceptionnelles, il se distingue également par ses vertus incroyables : beaucoup plus riche en vitamine C que l’orange ou le kiwi, une teneur en fibre des plus intéressantes, très peu calorique, des polyphénols et des anthocyanes pour prendre soin de votre système cardio vasculaire, riche en anti oxydant, bref : une petite baie pleine de vitalité et tellement étonnante ! Troublion des papilles, il s’invite à toutes les fêtes !
Les vergers de cassis sont travaillés en Agriculture dite Raisonnée et le volet environnemental prend ici toute sont importance.
Une démarche rigoureuse et respectueuse
En partenariat avec les producteurs, Nectars de Bourgogne valorise ses fruits en proposant une large gamme de jus et nectars de fruits pour répondre à toutes les envies.
Sélectionner, transformer et valoriser les fruits issus des meilleurs terroirs, la démarche de Nectars de Bourgogne est basée sur 3 axes majeurs :
• une sélection rigoureuse, la préservation du goût , des couleurs et des arômes des fruits.
• l'association du savoir-faire artisanal à des méthodes de production moderne.
• la souplesse et la réactivité d'une petite structure.
L'élaboration des jus et nectars de fruits Nectars de Bourgogne
Le Cassis Noir de Bourgogne reste le produit phare de Nectars de Bourgogne.
Différentes variétés sont proposées, la plus noble, la plus racée restant sans aucun doute le "Noir de Bourgogne".
Un véritable partenariat existe aujourd'hui entre Nectars de Bourgogne et les producteurs bourguignons, permettant la mise en place de la traçabilité. Nectars de Bourgogne peut bénéficier également de la certification agriculture raisonnée obtenues par certaines exploitations.
D'autres fruits sont mis à l'honneur : la framboise, l'abricot, la pêche de vigne, la groseille, le raisin, la nectarine, la fraise, la mirabelle, la pomme sanguine et la myrtille...
