Gâteau Apéritif - Croquets de Provence au Fromage de Chèvre
Biscuiterie de Provence - Saint Maurice sur Eygues (Drôme ), Provence
Le Croquet de Provence est un petit biscuit coupé très fin, inspiré du légendaire croquant aux amandes. Ce biscuit doit sa saveur unique à plusieurs ingrédients issus du terroir provençal, dont le petit Epeautre. Ancêtre des céréales, il renaît aujourd'hui sur les pentes du Mont Ventoux au coeur de la Provence.
Ces croquets salés sont un mélange harmonieux d'amandes et de fromage de chèvre.
Ingrédients : Farine de blé, préparation fromagère "100% chèvre" (18%), amandes, farine de petit épeautre, oeufs entiers, sucre, sel, poudre à lever (pyrophosphate et carbonate, acides de sodium, amidon de maïs), lait entier en poudre.
Ces petits croquets s'apprécient à l'apéritif avec de la tapenade aux olives. Dans une salade, ils sont parfaits !
Nous avons testé l'accord avec la Pastinade de Chèvre frais aux herbes : c'est un accord raffiné et gourmand.
Poids : 100 g.
Pour
convives,
prévoir environ 1 Croquets de Provence au Fromage de Chèvre
Jean-Pascal, Lyon : " J'ai reçu ma première commande aujourd'hui dans un emballage impeccable, 48 h après ma commande. Bonne continuation à Côté-apéritif dont je n'hésiterai pas à faire la pub auprès des mes amis amateurs de cocktails ! "
