Date : jeudi 25 février 2010 à 16:38
Il n’y a pas si longtemps, les liqueurs renvoyaient d’elles une image poussiereuse et vieillotte. Très longtemps cantonnées comme digestif, les liqueurs prennent leur revanche et reviennent en force sur le devant de la scène !
Plus que jamais les liqueurs sont la base incontournable de tout cocktail. Seules sur glace pilée, accompagnées d’un soda ou associées à d’autres alcools les liqueurs y apportent la note aromatique indispensable, la couleur également (comme le curaçao bleu par exemple pour un cocktail bleu, la liqueur de kiwi pour un cocktail vert printanier ou bien encore la liqueur de pamplemousse rose pour un cocktail rose bonbon…).
Les liqueurs, de par leur variété, permettent de multiplier les créations et les occasions de dégustation, à l’infini…
Les liqueurs sont élaborées par aromatisation d’alcool ou d’eau-de-vie et additionnées de sucre ou de miel, fabriquées selon un procédé unique, issu d’un savoir-faire ancestral. Les liqueurs sont obtenues par distillation, macération ou infusion de mélanges riches en fruits et/ou plantes aromatiques. Leur teneur en sucre est supérieure à 100g par litre.
Laetitia
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Côté Cocktail
Date : mercredi 24 février 2010 à 16:48
A l’occasion du 3ème Printemps des liqueurs, le 29 mai prochain, une quarantaine de liquoristes (dont la maison Joseph Cartron à Nuits Saint Georges en Bourgogne) ouvrira leur porte. Ce sera l’occasion de percer les secrets de fabrication des liqueurs, de découvrir des lieux chargés d’histoire, d’émotions et de sensations gustatives.
A cette occasion, le syndicat français des liqueurs organise un jeu concours du 1er au 15 mai. A gagner une mallette de barman professionnel et des bouteilles de liqueurs.
“Voyage des sens” sera le fil conducteur qui guidera la nouvelle édition du Printemps des liqueurs 2010.
Le site du Printemps des liqueurs : http://www.printempsdesliqueurs.fr/
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Côté Cocktail
Date : mercredi 24 février 2010 à 15:46
La qualité des liqueurs et crèmes de fruits Joseph Cartron, le liquoriste basé à Nuits Saint Georges en Bourgogne, n’est à faire ! Les liqueurs et crèmes de fruits Joseph Cartron connaissent, particulièrement, dans le monde du bar, un succès grandissant.
Les best sellers : la liqueur triple sec, curaçao bleu, liqueur marasquin, liqueur amaretto, liqueur de pamplemousse rose et la star parmi les stars, la double crème de cassis de Bourgogne.
Nous avons la chance chez Côté apéritif de travailler avec Joseph Cartron. Nous sommes fans de leurs liqueurs et crèmes de fruits depuis toujours et nous tenions, au tout début de notre aventure, à proposer leurs liqueurs dans notre offre de liqueurs cocktail !
Le magazine Drinks international, spécialisé dans les spiritueux, ne s’y est d’ailleurs pas trompé et classe la Maison Joseph Cartron dans le top 10 des liqueurs les plus vendues au monde dans les meilleurs bars de la planète.
Dans ce top 10, Joseph Cartron côtoit d’illustres maisons parmi lesquelles Baileys, Amaretto Disaronno, Jägermeinter, Cointreau, Grand Marnier, Midori, Luxardo Sambuca, Saint Germain Elderflower et liqueur Chambord.
Laetitia
Festivement vôtre
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Côté Cocktail
Date : mercredi 27 janvier 2010 à 14:20
A J-19, la Saint-Valentin se rapproche…je vous propose de retrouver chaque jour une idée d’apéritif à savourer langoureusement les yeux dans les yeux….bref, tout plein d’idées pour puiser l’inspiration !
Aujourd’hui, une idée de cocktail original et fruité à base de liqueur So Yang Black…un must pour émoustiller les sens ! Jugez plutôt….
La liqueur So yang Black est un apéritif très tendance, élaboré à partir de cognac, de thé vert et de gingembre. Délicieusement piquante avec sa note de gingembre (réputée pour ses vertus aphrodisiaques), la liqueur So Yang Black s’apprécie pure, sur glace.
En cocktail, la liqueur So Yang Black tient toutes ses promesses. Je vous propose de tester le cocktail So Bio :
Dans un blender, ajoutez une poire épluchée, 4 cl de liqueur So Yang Black et quelques graines de vanille.
Mixez, puis versez la préparation dans un verre martini. Tout simplement délicieux !
Festivement vôtre
Laetitia
Date : mercredi 04 novembre 2009 à 17:00
Brrr, le froid et la grisaille s’installe durablement, en tous les cas en Alsace, c’est bien parti pour toute la semaine ! Je vous propose la recette d’un cocktail crémeux et terriblement gourmand, un excellent remède anti-grise mine !
Dans un shaker, ajoutez des glaçons, 3 cl de liqueur de chataigne, 3 cl de cognac VSOP, 1 cl de liqueur de cacao, 1 cl de liqueur d’amaretto. Agitez fortement le shaker pendant 8 à 10 secondes.
Versez la préparation dans un verre (type verre à whisky), puis nappez de crème fraiche et décorez de brisures de marron ou de cacao en poudre. Servez aussitôt à vos amis. C’est un régal à l’heure de l’apéritif !
Un remède à savourer avec modération 
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Côté Cocktail
Date : jeudi 29 octobre 2009 à 14:06
La liqueur Chartreuse verte est une liqueur à base de plantes (pas moins de 130 plantes !) qui a vu le jour il y a quatre siècles grâce aux recherches des moines Chartreux.
Traditionnellement, la liqueur Chartreuse verte s’apprécie en dégustation pure.
Ses arômes se marient bien en cocktails dont voici quelques recettes.
Le Chartreus’ito : Ecrasez et mélangez 1/4 de citron vert et de sirop sucre de canne dans un verre tumbler, ajoutez 10 feuilles de menthe fraîche, des glaçons et 3 cl de Chartreuse verte. Remplir le verre d’eau gazeuse, mélangez et servir avec une paille.
Green chaud Chocolat Chartreuse : Dans une tasse de chocolat chaud et bien crémeux, ajoutez une cuillère à café de liqueur Chartreuse verte. Lire la suite…
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Côté Cocktail
Date : vendredi 23 octobre 2009 à 08:12
A l’occasion du Challenge Joseph Cartron 2009, le chef barman du Bachata Ludovic Lorillard, à Tours a séduit le jury et remporté le challenge en créant un cocktail baptisé Vendanges 2009.
C’est un cocktail “aux connotations de vendanges pétillantes qui suscitent la fraîcheur du fruit nouvellement cueilli. Par la sincérité de ses alliances, Ludovic Lorillard a su nous inviter à l’authenticité au cœur des vendanges, une métaphore qui a séduit le jury” a souligné Judith Cartron, directrice générale de Joseph Cartron.
Frédéric Lorillard, le créateur de ce cocktail nous en dit plus : “Les notes aromatiques typiques de ce cocktail au verre rappellent l’effervescence et la convivialité des vendanges. L’éclat et la transparence de sa couleur rouge bordeaux, ‘l’ivresse et la rondeur’ de son goût mêlant le raisin relevé d’une pointe de cassis et d’un doigt de vodka me font penser aux instants chaleureux et intensifs des vendanges”.
Cocktail Vendanges 2009 :
Dans un verre tumbler, ajoutez de la glace pilée puis versez dans l’ordre :
- 3 cl de jus de raisin rouge
- 2 cl de Crème de Cassis de Bourgogne double crème Joseph Cartron 19%
- 2 cl de liqueur de Gingembre Joseph Cartron 18%
- 1 trait de sirop de cerise
- 3 cl de Vodka
Finissez au Schweppes Agrumes et remuez. Servez avec une paille.
A siroter avec modération !
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Côté Cocktail
Date : mardi 06 octobre 2009 à 09:14
La voici enfin dans le rayon liqueur cocktail, la dernière liqueur Cartron : la liqueur acérola, une belle liqueur à la robe lumineuse et à la saveur fruitée et gourmande.
Nos suggestions : cette liqueur s’utilise surtout pour le cocktail. Ses arômes se marie bien avec le gin et le jus de banane…testé en cocktail…c’est tout simplement parfait !
Elle peut être étonnante pure sur glace. Sa couleur et son goût épatera vos amis.
Autre suggestion, en dessert pour napper une boule de glace à la vanille, par exemple…
Retrouvez toutes les liqueurs Cartron de la boutique
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.
Date : mercredi 17 juin 2009 à 14:15
Joseph Cartron présentera à l’occasion du prochain salon international du vin et spiritueux Vinexpo à Bordeaux, sa toute nouvelle liqueur, fabriquée à partir de cerises acérola : la liqueur Acérola.
La liqueur Acérola, que vous retrouverez très prochainement sur www.cote-aperitif.com, est produite à partir de ces cerises des Antilles, dites d’acérola. Ces fruits sont parfumés et recouverts d’une peau lisse d’un rouge vif qui permet à cette liqueur d’arborer un coloris rouge lumineux.
La liqueur d’acérola s’utilise notamment pour les cocktails de l’été pour ses vertus rafraîchissantes et parfumées. Elle est parfaite également pour agrémenter les boules de glace ou une salade de fruits frais.
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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.
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Côté Cocktail
Date : mardi 16 décembre 2008 à 14:32
Résolument gourmande, incontournable pour finir votre réveillon de Noël, cette liqueur de noël qui nous vient de Suisse saura, sans aucun doute, enchanter vos papilles et emporter tous les suffrages auprès de vos invités amateurs de liqueur !
Douce, fruitée, aux arômes intenses d’épices, cette liqueur de Noël de prune aux épices de cannelle, Coriandre, Clou de girofle est à savourer en gourmand ! Lire la suite…
Depuis 10 ans, je nourris une passion pour les vins et spiritueux qui s’est concrétisée par la création, en 2007 de la boutique en ligne www.cote-aperitif.com. L'idée de départ est de prendre le contre-pied de ce qu’on trouve dans les commerces traditionnels ou sur le Net en matière d'apéritifs, whisky, rhum, tequila, vodka, porto. Côté Apéritif, côté cocktail, côté dégustation sont autant d’univers à explorer, regorgeant de bijoux d’originalité en matière d’alcool. Le leitmotiv est toujours le même depuis 10 ans : faire de chaque apéritif un moment de partage, de saveurs, de sensations et de découvertes. Entre nous, notre envie de créer Côté apéritif a commencé par le vin de fraise. Et vous quel sera votre coup de cœur ?
