Voici une idée de recette apéritif simple et rapide à réaliser puisqu’il faut à peine 10 mn pour la préparation et 10 mn de cuisson : mini croissant apéritif au crottin de chèvre et poivron vert. Un amuse bouche pour l’apéritif bigrement bon !

Découpez dans une pâte feuilletée des triangles afin de confectionner les mini-croissants. A l’extrémité de chaque triangle, déposez du crottin de chèvre, puis des cubes de poivron vert. Avec un pinceau, badigeonnez d’huile d’olive. Formez le croissant. Puis re-badigeonnez d’huile d’olive avant d’enfourner vos mini-croissants.

Mettez au four vos feuilletés apéritif 10 mn à 250°C. Servez chaud !

Vite, vite, c’est la saison des mirabelles ! L’occasion  de préparer plein de bonnes choses comme des confitures, des tartes…et des amuses-bouche sucrées salées à dévorer à l’apéritif  et confectionnées à partir de chèvre et de miel d’oranger.

Ces amuses-bouche sont chics, raffinées, originales et très simples à cuisiner. Et en plus, c’est trop bon !

Coupez les mirabelles en deux et dénoyautez-les. Ensuite, posez une noisette de chèvre frais sur chaque mirabelle, arrosez chaque mirabelle (avec parcimonie) de miel d’oranger (ou autres miel de votre choix), saupoudrez de 4 épices (ou non) et graines de pavot. Enfournez à four chaud (200°C) pendant 6 mn. Laissez refroidir pour mieux les apprécier.

Pour présenter ces délicieux amuses bouche à la mirabelle, posez chaque moitié de mirabelles dans une cuillère apéritive ou cuillère chinoise. Succès garantie !

Festivement vôtre
Laetitia

Pour l’apéro, vous avez envie d’une idée facile, une recette apéritif prête en deux temps, trois mouvements ?

J’ai ce qu’il vous faut : les croques jambon, tomate et gruyère.

Cette recette apéritif, surtout si vous avez des invités à l’improviste, est très facile à réaliser puisque les ingrédients que j’ai choisis, surtout si on a des enfants, on en a tous dans nos frigos et placards : jambon, gruyère, pain de mie, beurre, tomate…

Pour les croques, prendre un emporte pièce et découpez-les dans des tranches de pain de mie. Beurrez chaque croque, puis parsemez d’un peu de gruyère, posez ensuite de fines lamelles de jambon blanc et des fines rondelles de tomates. Re-parsemez de gruyère.

Enfournez vos croques jambon à four chaud (200°C) durant 8 à 10 mn. Servez bien chaud, c’est bien meilleur !

Festivement vôtre
Laetitia

En été, à l’apéritif, quoi de plus agréable et rafraichissant de savourer des verrines apéritives hautes en couleur et en goût ! J’adore !

A chaque fois que je prépare un apéritif, je ne manque pas l’occasion de faire des verrines apéritif et de tester de nouvelles recettes ! En voici une d’ailleurs, testée et approuvée par ma petite équipe de gourmands : des verrines apéritif au concombre, pomme et saumon fumé à la crème et aux herbes.

Alors, la préparation est un peu longue, mais le jeu en vaut la chandelle. Long à préparer et vite avalé !

Les ingrédients : une pomme, un demi-concombre, 3 tranches de saumon fumé, 3 cuillères à café de crème fraîche, quelques feuilles de menthe fraîche, de l’aneth et un citron.

Coupez en tout petit cube le concombre et la pomme. Mettre dans un saladier, arrosez de citron et parsemez de menthe verte. Salez, poivrez. Ajoutez deux à trois cuillères à café de crème fraîche, bien mélanger. Réservez au frais.

Coupez le saumon fumé en lamelle, puis citronnez et parsemez d’aneth. Mélangez.

Dans des verrines de votre choix, superposez une couche de concombre/pomme, puis posez les lamelles de saumon. Mettre les verrines apéritif au frais en attendant de les servir à vos invités.

Festivement vôtre
Laetitia

Pour accompagner un petit pastis de provence, un ouzo grec, un bon petit rosé de Provence, un cabernet d’anjou bien frais, ou encore une sangria, voici une petite mise en bouche gourmande et facile à faire dont vous ne ferez qu’une bouchée : des croques chèvre, tomate et basilic.

Pour les ingrédients, direction le jardin pour cueillir une tomate bien mûre et du basilic.

Pour le reste, il faut du pain de mie, de l’huile d’olive et du fromage de chèvre frais.

Pour la confection des croques, munissez vous d’un emporte pièce de la forme de votre choix. Puis tartinez chaque toast de fromage de chèvre, d’une rondelle de tomate, arrosez légèrement d’huile d’olive, puis déposez une feuille de basilic sur chaque croque.

A four chaud (200°C), enfournez les croques 5 à 10 mn. Servez vos croques bien chaud !

Mes petits conseils pour la quantité d’amuse bouche à prévoir :
-  pour un apéritif simple juste avant un repas, prévoir environ 4 à 5 croques par personne, si les croques sont accompagnés d’autres amuses bouche à grignoter (olives, chips, petits tomates cerises par exemple).
-  Pour un apéritif dinatoire, 3 à 4 croques par personne sont suffisantes.

Pour un apéritif dinatoire, je vous ai déniché cette recette apéritif super simple à réaliser : mini pizza au bleu et noix.

Ingrédients pour cette recette apéritif :
- 1 Bresse Bleu de 250 g
- 250 g de pâte à pizza
- 80 g de cerneaux de noix
- Poivre du moulin

Préparation des mini pizzas :

Préchauffez le four à 240 °C (th. 8). Divisez la pâte à pizza en 16 parts égales, aplatissez-les entre les paumes des mains, puis donnez-leur une forme de petite pizza. Chacune doit faire environ 5 cm de diamètre. Disposez-les sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.

Disposez quelques fines lamelles de Bresse Bleu puis quelques cerneaux de noix sur les disques de pâte. Donnez un tour de moulin à poivre. Enfournez pour 6 min environ : les minipizzas doivent être bien dorées.

À la sortie du four, décorez vos mini-pizzas de brins de ciboulette entiers ou de roquette et servez-les immédiatement, à l’apéritif ou pour un en-cas gourmand.

Très bon apéritif dinatoire !
Laetitia

A l’apéritif, j’adore proposer des recettes apéritif originales à mes invités. Ca permet de découvrir de nouvelles saveurs et puis de changer des traditionnels biscuits apéritifs, cacahuètes, rondelles de saucisson et olives ! Je vous ai déniché cette recette apéritif idéale pour un apéritif en famille ou entre copains : les mini poivons farcis au piquillos et au jambon.  Une bonne idée de recette apéritif pour la fête des mères et fête des pères et pour une soirée tapas à savourer avec un vin rosé ou une sangria ! Tout savoir sur cette recette  en vidéo.

Festivement vôtre
Laetitia

Après cet hiver interminable, voici le retour du soleil, des petits oiseaux qui gazouillent gaiement…On ressort (enfin) parasol, tables et chaises de jardin et chaises longues. C’est également le retour des apéros entre amis !

Pour réaliser des verrines apéritif, des bouchées gourmandes salées et sucrées et des brochettes apéritif, découvrez une farandole de jolis accessoires pour présenter vos apéros chez Côté apéritif, la boutique en ligne consacrée à l’apéritif.

Pour vos verrines apéritif, il y a du très classique, mais également de l’original : verrine plastique transparente, verrine plastique transparente sphérique (photo ci-contre), verrine plastique argentée sphérique, éprouvettes gustatives (pour présenter joliment et originalité gaspachos, jus de fruits, cocktails…).

Pour présenter les mini bouchées apéritif, retrouvez cuillères apéritives en version transparente ou argentée, ou les assiettes carrées plastiques argentées…

Côté brochettes, notre sélection de pics cocktail va enchanter vos apéros : pics cocktail fleurs, pics cocktail cartes à jouer, pics cocktail fourchette, pics cocktail bambou ruban, pics cocktail bambou simple….

Venez vite puiser l’inspiration pour vos futurs apéros dinatoires dans notre rayon mises en bouche, verrines, piques. Vous y trouverez forcément votre bonheur !

Festivement vôtre
Laetitia

Avec le soleil, les envies d’apéros dans le jardin ou sur la terrasse nous reprennent de plus belle ! J’en profite pour remonter, depuis quelques jours, des recettes apéritifs de l’année dernière…en attendant de toutes nouvelles recettes apéritifs dans les jours prochains !

Aujourd’hui, je vous propose une recette de tapas très facile à réaliser et surtout délicieuse : olives vertes aux anchois, des tapas dont vous ne ferez qu’une bouchée ! Ces olives sont parfaites pour un apéritif dinatoire sur une thématique espagnole…

Pour 12 personnes, il vous faut 12 filets d’anchois à l’huile, 24 olives vertes, des pics cocktail.

A l’aide d’un couteau, couper les filets d’anchois dans la longueur, puis entourer chaque olive d’un filet d’anchois et maintenir à l’aide d’une pic cocktail.

Variantes : à la place des olives “natures”, vous pouvez prendre des olives vertes farcies au piment ou encore des olives vertes ou noires aux amandes.

Pour déguster vos tapas, accompagnez-les d’un verre de sangria, de vin rosé ou de Spumante perla Martini, bien frais.

Festivement vôtre
Laetitia

Dimanche avec Gabin (mon petit marmiton de 4 ans), nous avons enfilé nos tabliers et nous avons réalisé pour notre apéritif dinatoire dominical de délicieux feuilletés apéritif à base d’olives, de jambon blanc et fromage de chèvre frais. Un pur délice ! 

Pour 18 feuilletés apéritif, il vous faut :

- 1 tranche de jambon blanc,
- 1 cuillère à soupe de parmesan,
- 10 g de beurre,
- 60 g de fromage de chèvre frais (Petit Billy par exemple),
- 10 olives vertes (ou noires selon votre goût)
- du basilic (frais ou surgelé)
- 1 pâte feuilletée
- 1 jaune d’oeuf

Préparation de la farce : mixez la tranche de jambon blanc. Ajoutez à ce mélange le parmesan, le beurre fondu et le chèvre frais.

Dans la pâte feuilletée, à l’aide d’un emporte-pièce, découpez 36 ronds de pâte. Déposez sur un rond de pâte la farce, saupoudrez de basilic, puis posez la moitié d’une olive. Refermez avec un autre rond de pâte.

Lorsque les feuilletés sont prêts, badigeonnez-les de jaune d’oeuf à l’aide d’un pinceau.

Préchauffez votre four à 250°C. Puis enfournez vos feuilletés apéritif 12 mn.

A savourer bien chaud accompagnés d’un verre de crémant d’alsace , de bourgogne aligoté ou de Spumante.

Bon appétit
Laetitia