Dimanche avec Gabin (mon petit marmiton de 4 ans), nous avons enfilé nos tabliers et nous avons réalisé pour notre apéritif dinatoire dominical de délicieux feuilletés apéritif à base d’olives, de jambon blanc et fromage de chèvre frais. Un pur délice ! 

Pour 18 feuilletés apéritif, il vous faut :

- 1 tranche de jambon blanc,
- 1 cuillère à soupe de parmesan,
- 10 g de beurre,
- 60 g de fromage de chèvre frais (Petit Billy par exemple),
- 10 olives vertes (ou noires selon votre goût)
- du basilic (frais ou surgelé)
- 1 pâte feuilletée
- 1 jaune d’oeuf

Préparation de la farce : mixez la tranche de jambon blanc. Ajoutez à ce mélange le parmesan, le beurre fondu et le chèvre frais.

Dans la pâte feuilletée, à l’aide d’un emporte-pièce, découpez 36 ronds de pâte. Déposez sur un rond de pâte la farce, saupoudrez de basilic, puis posez la moitié d’une olive. Refermez avec un autre rond de pâte.

Lorsque les feuilletés sont prêts, badigeonnez-les de jaune d’oeuf à l’aide d’un pinceau.

Préchauffez votre four à 250°C. Puis enfournez vos feuilletés apéritif 12 mn.

A savourer bien chaud accompagnés d’un verre de crémant d’alsace , de bourgogne aligoté ou de Spumante.

Bon appétit
Laetitia

Sublimez vos verrines apéritif en leur offrant le plus beau des écrins : la verrine argentée Sph’air.

Cette nouvelle forme va révolutionner vos réceptions et apéritifs. Aérienne, aux courbes parfaites, la verrine Sph’air devient la star de vos mises en scène. Elle sera pour vous une source d’inspiration inépuisable pour présenter vos créations salées et sucrées et vous accompagnera de l’apéritif au dessert.

Rondeur, éclat, originalité, ces verrines vont rapidement devenir les stars de vos soirées et des incontournables pour vos fêtes de fin d’année.

Découvrez les toutes dernières nouveautés dans la gamme “Mises en bouche éclat” :
- cuillères apéritives argent
- mise en bouche carrée argent
- mini cuillères argent

Festivement vôtre
Laetitia

Envie d’alléger votre apéritif ? Ces petites bouchées sont faites pour vous !

Il vous faut un concombre et un pot de tapenade noire.

Lavez le concombre et coupez le en deux dans le sens de la longueur. Puis creusez pour former un sillon dans le centre du concombre.

Garnissez le concombre de tapenade noire. Coupez le concombre en tronçon.

Côté garniture, vous pouvez remplacer la tapenade noire par de l’anchoïade, du tarama, de la tapenade verte…

Vous avez du vous en rendre compte, vous qui me suivez sur ce blog, je suis adepte des apéritifs très faciles à mettre en oeuvre.

Alors, en cette fin de semaine, je vous propose les flûtes feuilletées au gruyère et à l’origan. Je dois vous dire qu’à peine sorties du four, mes affamés se sont jetés dessus direct !

Pour préparer ces flûtes, rien de plus simple : il vous faut une pâte feuilletée (à toujours avoir dans son frigo au cas où des invités surprise pointent le bout de leur nez !), du gruyère et de l’origan.

Préchauffez votre four à 220°C. Découpez des bandes d’1 cm de largeur dans la pâte feuilletée. Parsemez d’origan et de gruyère.

Formez des torsades avec la pâte.

Déposez les torsades sur du papier sulfurisé et passez au four 10 à 15 mn.

A servir chaud ou tiède, c’est bien meilleur !

Festivement vôtre
Laetitia

Pour l’apéritif ou pour une entrée originale, je vous propose une recette de verrine apéritif à base de concombre, de vache qui rit et de jambon. Une verrine apéritif très, très rafraichissante !

Pour 6 verrines apéritif :
- 6 verrines plastiques
- 1 concombre
- 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 6 gouttes de tabasco
- 6 portions de fromage “Vache qui Rit”
- 3 cuillère à soupe de lait
- 1 tranche de jambon blanc
- coriandre, sel et poivre

Lavez le concombre. Dans un mixer, ajoutez le concombre, l’huile d’olive et 5 gouttes de tabasco. Salez et poivrez la préparation.  Mettez au frais.

Mélangez la vache qui rit avec le lait et mélangez à l’aide d’un fouet pour obtenir une préparation mousseuse.

Mixez très finement le jambon blanc pour obtenir une mousse.

Dans chaque verrine plastique, répartissez le concombre, puis une couche de fromage, puis enfin une couche de mousse de jambon. Parsemez de coriandre.

Réservez au frais. Servez vos verrines apéritif accompagné de mini cuillères.

Pour une variante végétarienne, vous pouvez remplacer la mousse de jambon par de la tapenade noire. C’est tout aussi délicieux !

Festivement vôtre
Laetitia

Dans la série “apéritif vite fait bien fait“, voici les délicieux feuilletés apéritif.

Vous avez des amis qui débarquent chez vous à l’improviste à l’heure de l’apéro ? Pas de panique, si vous avez de la pâte feuilletée dans votre frigo, vous pouvez réaliser facilement de délicieux petits feuilletés apéro !

Dans une pâte feuilletée découpez des formes de votre choix à l’aide d’emportes-pièce. Selon votre goût et selon ce qu’il y a dans vos placards, déposez les garnitures sur la pâte feuilletée.

Idée de garniture :
- pesto, parmesan
- tapenade noire
- tapenade verte
- anchoïade
- gruyère,
- tartaïades, des mélanges d’épices savants et savoureux imaginés par Esprit et Goût (ciboulette, pavot, maci par exemple)
- gruyère et lardons

Enfournez vos feuilletés apéro : 200°C, 10 mn environ.

Je me suis amusée ce week end à détourner les fameuses gougères, une spécialité que j’adore et qui vient tout droit de ma Bourgogne natale !

La recette originale :
- 10 cl d’eau
- 50 g de beurre
- 100 g de farine
- 3 oeufs
- 50 g de gruyère
- 1 pincée de sel

Dans une casserole, faites chauffer l’eau, le beurre, le sel. Dès que le beurre a fondu, retirez la casserole du feu et incorporez la farine. Remettez sur le feu et battez vivement cette préparation. Elle doit se détacher de la casserole. Retirez du feu et ajoutez les oeufs un à un. Ajoutez du gruyère pour la version originale. Lire la suite…

“Plus trendy que l’amande, plus funky que la noisette“, le magazine féminin Elle nous le confirme : la pistache est “la nouvelle star des fourneaux“.

La sicilienne Simona Restivo, fan inconditionnelle de la pistache de Bronte, une pistache sicilienne, vient de sortir un livre qui lui est consacré “Tout pistache” paru aux éditions Albin Michel.

Voici une idée d’apéritif extraite de cet ouvrage, le pesto de pistache, un pesto très simple à cuisiner…

Pesto de pistache : mixez 130 g de pistaches mondées, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à café de sel et du poivre. A tartiner sur une bruschetta avec jambon cru et tomate cerise.

Et sur le site cuisine.tv, tentez de gagner un livre “Tout pistache” de Simona Restivo.

Vous invitez des amis ce week end ? Hop, allez jeter un coup d’oeil sur le dossier “Apéro dinatoire” de MSN en collaboration avec Elle à Table. Vous y trouverez certainement l’inspiration qui vous manquait !

Houmos, rillettes de thon et maquereau, tartelettes à la tomates, tartines..mais aussi des petites mises en bouche sucrées pour finir en toute beauté !