Farouche gardienne des traditions, la distillerie de Springbank est également capable d'innover, comme en témoignent ce whisky Springbank 1991 16 ans Rum Wood.
Nouvel opus de la série des Wood Expressions, le whisky Springbank 1991 16 ans Rum Wood a passé 8 ans en fûts de Bourbon puis 8 ans en fûts de Rhum de la Guyanne. Il est embouteillé au degré naturel (qu'on ne connaîtra qu'à l'embouteillage). Disponible en série limitée, il devrait être tiré à 6 000 exemplaires pour le monde.
Remarquablement complet, un Springbank authentique, mais avec un moëlleux et un fruité inédit. L'ensemble est particulièrement fondu et harmonieux, à la fois apéritif et aérien.
Couleur : Eau de vie à la couleur jaune pâle
Nez : Un nez puissant, sec, vin blanc ( cépage sauvignon ), herbacé et vanillé, élégant et racé.
Bouche : En bouche, l'attaque est moëlleuse, riche, très puissante. On retrouve le côté vin blanc sec du nez, mais puissamment soutenu par des fruits secs (amande), un peu de fruits exotiques (litchi, mangue), de la vanille et du poivre.
Finale : La finale laisse deviner un soupçon de tourbe dans le lointain.
"Note 8.75/10. S'adoucit dès lors que l'alcool s'est évaporé, plus particulièrement après ajout d'eau. Excellent rafraîchissement estival." Commentaire de Martine Nouet dans Whisky Magazine de novembre/décembre 2007
Ce whisky peut s'apprécier pur ou allongé d'eau, le fût de rhum révèle alors tous ses arômes.
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