AOC Côtes de Provence - Commanderie de Peyrassol - Flassans, Var, Provence Alpes Côte d'Azur
Grand classique, ce vin blanc de la Commanderie de Peyrassol est élaboré avec des vignes dont la moyenne d'âge est d'environ 25 ans. Ce côtes de Provence blanc est parfaitement adapté à la cuisine provençale de qualité.
Cépages : Rolle (75%) et Ugni blanc (25%)
Vinification : Vendanges manuelles par cépages séparés, en caisse de 30 kg, tri sélectif de la vendange, égrappage, macération pelliculaire à froid de quelques heures à 4°C, fermentation à température contrôlée en cuve inox.
Robe : jaune pâle, brillante et limpide, aux reflets dorés.
Nez : premier nez de fleurs blanches et de citron jaune. Le deuxième nez annonce les notes exotiques retrouvées en bouche.
Bouche : belle attaque, tout en fraîcheur, sur des notes de fruits exotiques (ananas, mangue). Une belle plénitude de noix de coco.
Un excellent vin d'apéritif à consommer entre 12° et 13°C.
Volume : 75 cl.
Pour
convives,
prévoir environ 1 Blanc Commanderie de Peyrassol 2007
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