Joseph CARTRON

Joseph CARTRON, une maison centenaire


La Maison CARTRON est centenaire, elle est et reste une affaire de famille, en harmonie avec ses produits. Ses racines puisent dans le bourg de Nuits saint Georges au coeur de la France des grands Crus vignerons : la Bourgogne.

La crème de cassis de Bourgogne

creme de cassis joseph Cartron
Le crème de cassis de Bourgogne
 a fondé et fonde chaque jour la renommée de la maison Joseph CARTRON. Les restaurateurs et barmen admettent volontiers que la Crème de Cassis de Bourgogne de Joseph CARTRON est la référence absolue en matière de cassis.

Deux raisons à cette unanimité, la recette exclusive et secrète que l'on peut faire remonter au 19ème siècle et le choix des fruits.

La Double Crème de cassis Joseph CARTRON est exclusivement élaborée à partir de Cassis Noirs de Bourgogne, cueillis à maturité sur des cassissiers plantés dans des sols quasi identiques à ceux des grands crus bourguignons. Les baies de petite taille concentrent une puissance aromatique exceptionnelle et c'est cette puissance que l'amateur va retrouver magnifié dans la Double Crème de cassis Joseph CARTRON qui présente un équilibre parfait entre cassis, sucre et alcool.

Les crèmes de fruits rouges

creme de fruits Joseph Cartron
La tradition des fruits rouges est très ancrée dans les paysages bourguignons.

Framboises Lloyd George, Mûres de Roncières, Cerises Châlonnaises et Montmorency, fraises de bois et exceptionnelles Pêche de vigne de Bourgogne se cotoient au détour des clos sur les Hautes Côtes ou bien au creux des haies et dans les bois.

Pour Joseph CARTRON, ces fruits sont récoltés et triés lorsqu'ils sont à pleine maturité, un fruit cueilli trop tôt ou trop tard ne saura rendre toutes les finesses de chaque recette. Cette règle est impérative. Comme pour la Double Crème de Cassis de Joseph CARTRON, le meilleur équilibre entre fruit, alcool et sucre n'est pas recherché...mais trouvé !

Les liqueurs

liqueurs Joseph Cartron
Les liqueurs de Grande Tradition : agrumes, plantes, fruits à coques, graines, souvent amenés du bout du monde, viennent dans cette maison pour y acquérir lettres de noblesse et passeport d'excellence pour le monde entier.

La maîtrise du métier de liquoriste s'illustre complètement dans la gamme des liqueurs Joseph CARTRON.

Agrumes, fruits à pulpe ou à noyau, graines ou plantes sont les points de départ d'une "oeuvre de goût" dédiée aux cocktails ou à la dégustation nature. Raffiné, subtil, intense, surprenant sont les qualificatifs qu'il faut retenir et c'est bien souvent autour d'un Curaçao bleu, d'une liqueur abricot Brandy, d'un cherry brandy, d'une liqueur amaretto ou encore d'une liqueur marasquin ou de l'une des nombreuses saveurs que va se créer LE nouveau cocktail ou qu'une recette connue va se débanaliser et retrouver son sens.

Les liqueurs Joseph CARTRON sont en vente sur la boutique en ligne Côté apéritif.



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