Michel Cluizel - Ile de Madagascar - 100 g - vol. 65% de cacao
Depuis 1997, Michel Cluizel a entrepris de rechercher des plantations remarquables dans les pays producteurs de cacao les plus réputés. De cette sélection sont nés les chocolats "1ers Crus de Plantation", à déguster et comparer comme des grands vins.
Sur l'île de Madagascar, dans la riche vallée Sambirano, la plantation Mangaro s'épanouit sur les terres d'une ancienne forêt de manguiers. Le cacao tire, en partie, ses particularités d'un climat tropical marqué par une longue saison sèche, tempérée par l'influence maritime de l'Océan Indien.
Ce chocolat malgache est exceptionnellement parfumé, mariant des arômes de fruits exotiques acidulés (mangue, fruits de la passion) mais aussi de pain d'épices et de raisin sec.
En bouche, délicieuses saveurs de pain d'épices, notes acidulées d'agrumes puis amertume légère d'une écorce d'épice. Belle longueur s'épanouissant sur un bouquet d'agrumes et la douceur d'un miel floral.
La richesse aromatique du Chocolat Mangaro a reçu le 1er prix lors du salon du Chocolat de 2003.
Ce chocolat est à déguster comme un grand vin pour en apprécier toute la richesse aromatique. Très bel accord gourmand avec le Porto Andresen Special Reserve Tawny.
Pour
convives,
prévoir environ 1 Tablette Chocolat Mangaro - Cluizel -
Jean-Pascal, Lyon : " J'ai reçu ma première commande aujourd'hui dans un emballage impeccable, 48 h après ma commande. Bonne continuation à Côté-apéritif dont je n'hésiterai pas à faire la pub auprès des mes amis amateurs de cocktails ! "
